Månadens recept november: Sydhalländsk potatissoppa!

4 portioner

1 msk rapsolja
4 medelstora potatisar, gärna mjölig King Edvard
½ gul lök
100 g färsk grönkål
1 ½ msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
6 dl vatten
1 ½ dl crème fraiche
½ tsk timjan
1/4 tsk svartpeppar grovmalen
ev. lite salt

Gör så här:
Fräs finhackad lök, skivad potatis och grovhackad grönkål i olja. Tillsätt vatten, buljongtärning, tomatpuré, timjan, peppar och ev. salt. Koka i ca 15 min. Rör ned crème fraichen. Smaka av med lite salt.

Gratinerat bröd smakar gott att servera till soppan:
Lägg skivat ciabatta eller lantbröd på en plåt och ringla olivolja över, strö över flingsalt. Den som önskar kan lägga på lite vitlök. Gratinera brödet i ugnen på 200-225 grader i cirka 5-10 min.

Svensk Potatis AB arbetar med att informera om och marknadsföra potatis av hög kvalitet, SMAK-märkt potatis. Vi har en neutral position i branschen vilket gör oss unika. En stor uppgift är att utföra kvalitetsanalyser.

Hemsida; www.svenskpotatis.se