Postat av Carl Stridsberg Postat i LoveLaholm.se

Månadens recept maj – Potatistårta

Sagolikt god tårta där man använder sig av kall kokt potatis. Perfekt om man råkar ha lite potatisrester i kylskåpet. Detta tårtrecept är ursprungligen hämtat ur ”Kokbok från Göteborgs skolkök” från 1913.

Potatistårta från 1913. Bild: Thomas Carlén

Vi har moderniserat receptet något och anpassat det till nutida matlagning. Fler historiska spännande recept finner ni på vår nya hemsida www.potatisitiden.se

Potatistårta

200 g kokt kall potatis, skalad (ca 350 g rå potatis med skal)
4 dl mjöl
2 msk socker
200 g matfett
ca 2 dl äpplemos
1½ dl vispgrädde

Beredning

Sätt ugnen på 200° C.
Pressa eller riv den kokta potatisen och lägg i en skål. Tillsätt mjöl och socker, blanda.
Finfördela matfettet i potatismoset med en gaffel, med fingertopparna eller i matberedare till en smidig deg.
Ta upp degen på arbetsbänken, dela degen i tre delar. Kavla ut varje del mellan bakplåtspapper till runda kakor, ca 20 cm i diameter. Lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter, kakan ska få vacker gulbrun färg.
Låt bottnarna kallna.
Bred äpplemos mellan de kalla tårtbottnarna.
Vispa grädde. Bred den vispade grädden på tårtan.

OM Svensk Potatis AB
Svensk Potatis, arbetar med att informera om och marknadsföra potatis av hög kvalitet, SMAK-märkt potatis. Vi har en neutral position i branschen vilket gör oss unika. En stor uppgift är att utföra kvalitetsanalyser.

Kajakpaddling

Relaterade inlägg

  • Kommentera

Arkiv

Hoppa till verktygsfältet